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日選定三菱重工為下一代戰機主承包商 預計30年代首飛

日本防衛省宣佈，為了強化應對來自中國大陸與北韓的威脅，將加快發展日本的防衛能力，防衛省已選定三菱重工作為日本下一代隱形戰機的主承包商，來研發日本國產下一代隱身戰鬥機，該戰鬥機預計在本世紀30年代首飛。《美聯社》報導，日本下一代戰鬥機被稱為F-X，預定於本世紀30年代首飛，它是日本升級其日漸老化戰鬥機隊的其中一項重要工作，用於取代日本和美國聯合研製的F-2戰機。F-2預計將在2035年左右退役，日本防衛省將在2021財年的預算中安排5.56億美元的預算用於研發新戰機。報導說，三菱重工將決定該專案的其它參與方，包括航空電子設備、引擎和其它零部件製造商。此外，日本還在考慮與包括美國和英國在內的外國企業共同研發一些零部件。日本航空自衛隊約有290架戰鬥機，由於對來自北韓的導彈與核武計畫的擔憂，日本已購入數十架F-35戰鬥機先行替換現有的F-4戰鬥機，以增強其防禦能力。多年以來，向美國購買武器是日本平衡對美貿易順差的重要手段，購買F-35同時也回應了美國總統川普支付要求日本分攤更多防務費用的要求，但也有人擔憂過於依賴進口武器會削弱日本本土的國防工業。防衛大臣岸信夫表示，三菱重工關於商用飛機項目的決定對戰鬥機研發計畫沒有影響。三菱近日剛剛宣佈凍結一款支線客機的製造計畫，以削減成本應對新冠疫情對航空業帶來的衝擊，但該公司表示這不會影響其戰鬥機的研製計畫。報導說，三菱重工是美國飛機製造商波音公司的供應商，截至9月的上半財年累計虧損5.48億美元，而前一年的利潤為約2.77億美元。文章來源：Japan picks Mitsubishi Heavy to develop own stealth fighter(中時新聞網)

融合瓦窯、稻田特色 六甲林鳳社區美化環境工程自己來

台南市六甲區過去盛產瓦片，林鳳社區內還留有瓦窯遺跡，社區民眾以馬賽克與瓦片黏貼技巧，重新打造社區入口意象標誌；在成大建築所USR團隊協助下，於活動中心旁新建「癒樹林鳳」療癒空間，社區煥然一新，吸引社區民眾更常到活動中心報到。林鳳社區發展協會理事長蔡明賢表示，透過這次社造計畫，林鳳社區志工們前往三合瓦窯廠進行參觀，再聘請老師教授馬賽克與瓦片創作之黏貼技巧，讓居民學會自己打造社區裝置藝術，企圖轉型並振興舊有的社區產業。在創作的過程中，志工們決定改造台一線7-11旁舊有之入口意象，並參加成大USR團隊舉辦之設計工作坊，對社區裝置藝術進行發想；隨後再結合成大王羿霖同學的水泥盆栽工作坊與馬賽克拼貼工作坊，讓居民將熟悉的瓦片與水泥盆栽結合，創造出美麗且實用的藝術品。 此外，鑒於居民都早上到活動中心活動，但面東空地因太陽直射而少有人使用，野草叢生，王羿霖決定與在地居民一同改造空地，沿著活動中心建立起格柵式的涼亭，並參考在地特產水稻在稻穗豐滿時於風中搖曳的姿態，將涼亭的屋頂做上下高底的起伏變化。這次改造還邀到安平區國平里志工跨區合作，每月4次前往林鳳社區協助泥作。國平社區發展協會總幹事陳文濱表示，林鳳社區原有許多工匠，看到其他社區遠道來幫忙，大家也紛紛前往協助，一起完成新的休閒空間。蔡明賢說，療癒空間硬體設備剛完工，未來將由社區居民持續綠美化，藉由栽種植物進行園藝療癒，日後也將種植百香果，讓蔓藤攀爬柵欄遮陰，棚架下設置休息座椅，讓長輩運動後可以賞花蒔草，聊天休息。

獨〉讓超值更超值！初魚鐵板料亭敦北店開賣

1500元的套餐，不僅以嘗到日本熊本A5和牛、鱈場蟹、喜知次魚、加拿大鴨肝、龍蝦，以及廣島牡蠣，還可以吃到用法式大泡芙當「載體」的和牛漢堡，甚至味噌湯內都有龍蝦肉…。這樣的價位與內容，不只「CP值很高」，而是「超值到爆」。知味識途的資深食家饕客知道，這是初魚日料連鎖體系的「標配」，也是初魚快速發功連鎖的「制勝方程式」。這樣的「配方」，並引來市場同業有樣學樣地師法、學習與跟進，掀起日料餐飲市場的CP值食尚。看好後疫情時代，國內外食餐飲市場持續升溫，國門不開、愈來愈多無法出國大吃大喝的人轉而在國內尋找有主題特色的餐廳消費；同時，為拉大與市場同業區隔，繼〈初魚． 鮨〉與〈初魚 鐵板燒〉之後，初魚日料連鎖體系再創全新品牌〈初魚 鐵板料亭〉，並走出百貨商場尋找住、商重疊的社區拓點展店，開在台北小巨蛋商圈、緊鄰敦化國小的〈初魚 鐵板料亭〉首家門店，即自11月起正式營運，新品牌希望藉著「比超值更超值」的特色賣點，以初魚利基優勢擺脫市場同業競爭「尾隨」。「融入更多割烹精神」，初魚日料連鎖創辦人「小朱師父」朱霆理解釋〈初魚 鐵板料亭〉與〈初魚 鐵板燒〉的差別點。他說，〈初魚 鐵板料亭〉進入社區開街邊店，延續初魚體系「小而美、小而精」的品牌風格，且更有利營造時下餐飲業流行的「私廚」風格，加入「割烹」元素，則不僅可以讓初魚優勢極大化，也有助提升客人在板前的用餐體驗，達到市場區隔目的。割烹是日本料理的一種業態，割，提刀功，是指用刀切割，體現在菜餚上指的多是生魚片之類的冷食；烹，指烹調料理，也就是熱食。初魚是從日本料理起家，將割烹精神導入鐵板燒中自是駕輕就熟，並為客人創造更多食趣。初魚日料連鎖體系以街邊小店起家，從2015年開設第一家8坪小店迄今，旗下已有〈初魚 鮨〉、〈初魚 鐵板燒〉與〈初魚屋台〉等品牌，靠著「敢給」在市場建立「高CP值」的口碑形象，所以即便今年上半新冠肺炎疫情來襲，初魚日料連鎖體系旗下每家店、每種業態，都猶能持盈保泰、未受太大影響。如今新開的〈初魚 鐵板料亭〉是第4個品牌、第9家店。開在台北市敦化北路小巨蛋商圈、台安醫院對面社區巷弄內的〈初魚 鐵板料理〉，風格氣韻像極了私廚，26坪的現代和風裝潢的空間內只有2間包廂，2包廂內各一張鐵板檯，一個餐期只能接待20位客人在板前用餐。事實上，這一直都是「初魚風格」，店小、座位少，客人需求比較容易被照顧到，廚師在板前與客人互動的氛圍也熱絡。「餐具就花了超過65萬元」，小朱師父拿出採購單給我看，他說，〈初魚 鐵板料亭〉為了優化並升級客人體驗，導入了更多日本料理的元素，除了硬體裝潢設計與烹調菜餚的廚功廚技外，連餐具器皿都全部從日本進口，所以單是探購供40人用的餐具就花了65萬元。換言之，在此新餐廳用餐，每套餐每位客人使用的餐具就相當於1萬5千元了。在導入更多日本割烹料理精神後，〈初魚 鐵板料亭〉確實「比超值更超值」了。如套餐前菜〈水雲醋〉就是將日料的「前付」導入菜單設計，除有又稱「海蘊」的水雲，還另外加了蓴菜和山藥增加潤滑口感。磯煮是日本一種煮海鮮的方法，意思是用醬汁及昆布慢火去炆，〈初魚 鐵板料亭〉用此手法分別料理鮑魚和章魚，再共陳於一盤，一般鐵板燒不會這樣出菜。〈蒸鱈場蟹〉是在鐵板檯上將蟹肉清蒸後，以日式三杯醋和清酒漬鮭魚卵提味，並搭配野菇增加口感。〈鐵板香煎喜之次魚〉的魚肉肉厚且柔、脂香四溢，呈盤時會再搭配鐵板煎日本茄子。〈鐵板龍蝦〉是與在鐵板上煎熟的絲瓜搭配，配色雅緻搶眼，並用龍蝦海膽醬提味。〈和牛牛筋炒飯〉，除大塊和牛牛筋嫩中帶Q彈嚼感，並用了日式甜醬油和清醬油增益炒飯風味，風味自是再上層樓。〈和牛漢堡〉是用放大版的法式泡芙夾著和牛漢堡排與滑嫩炒蛋作餡，風味與口感都讓人驚艷。一套餐、1500元、12道菜，〈初魚 鐵板料亭〉敦北店挾採集體採購議價能力，以及詮釋演繹日本料理的優勢，讓客人吃好吃巧兼吃飽，如是的私廚鐵板料理體驗，再度墊高了鐵板燒市場的競爭門檻，也設下了不易超越的「初魚障礙」。(工商 )